Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. Der Wein soll die Speise begleiten, ihren Geschmack unterstützen und nicht überdecken.
Zu einer Vorspeise passt in der Regel ein halbtrockener oder ein älterer lieblicher Wein mit dezenter Süsse ebenso ein Glas Sekt.
Zum Hauptgericht empfehlen wir trockenen Riesling oder Burgunder (Weissburgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder Weissherbst oder Rotwein).
Zu Käse schmeckt ein Silvaner oder ein kräftiger Spätburgunder Rotwein.
Bei der Nachspeise wird die Weinauswahl schwieriger. Versuchen Sie einen lieblichen Wein mit wenig Säure, zum Beispiel eine Gewürztraminer Auslese oder eine Bacchus Spätlese eine ältere,gereifte Beerenauslese ist immer passend.

Nach dem Essen sollte man zu dem Wein zurückkehren den man am liebsten trinkt. Ein zu trockener Wein macht satt, Weine mit Säure und dezenter Restsüsse regen an und helfen bei der Verdauung, zum Beispiel eine Riesling Spätlese.

Aperitif:
Sekt- Riesling trocken
eine Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese
ein Eiswein

Vorspeise:
zu kalten Vorspeisen -Riesling Kabinett halbtrocken
zum Krabbencoktail - Gewürztraminer Auslese trocken

Hauptgericht:
zu Fisch, Kalb, Krustentiere-Riesling Spätlese trocken
zu Karpfen, Ente, gekochtem Fleisch -Weissburgunder Spätlese trocken
zu Ente, Gans, Wildgeflügel -Spätburgunder Spätlese trocken
zu Braten von: Wild, Lamm, Rind - Spätburgunder Auslese trocken

Nachspeise:
Gewürztraminer Auslese, Bacchus Spätlese

Zur gemütlichen Runde:
fruchtige Spät- und Auslesen

 

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